Яйца в спанак, прясно мляко и кашкавал на фурна

Необходими продукти:

• 220 грама пресен спанак
• 2 големи яйца
• 40 грама кашкавал, настърган
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица брашно
• 1/2 чаена чаша прясно мляко
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:

• Бланширайте спанака в голяма тенджера с вряща вода, след което отцедете и изплакнете със студена вода.
• Изстискайте листата, за да се отцеди излишната вода, отрежете дръжките и нарежете.
• Разтопете маслото в малка тенджера на средно силен огън.
• Добавете брашното и разбъркайте енергично до получаването на хомогенна смес, като внимавате брашното да не покафенее.
• Свалете тенджерата от котлона, прибавете млякото и бъркайте до гладка консистенция.
• Върнете сместа на котлона и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти и клокне.
• В голяма купа смесете нарязания спанак, млечната смес и настъргания кашкавал. Разбъркайте и подправете със солта и индийското орехче.

• Разделете сместа в 2 гювечета или я прехвърлете в по-голям огнеупорен съд.
• Направете гнезда за яйцата и поставете гювечетата в студена фурна.
• Печете на 230 градуса за около 10 минути. Извадете от фурната, чукнете яйцата и печете за още 10-12 минути.
• Поднесете гювечетата топли с препечени филийки хляб.

Приятен апетит!