Яйца със спанак и кисело мляко

Необходими продукти:

• 4 големи яйца
• 280 грама спанак
• 3 супени лъжици праз, нарязан
• 2 супени лъжици лук, нарязан
• 2/3 чаена чаша кисело мляко
• 1 скилидка чесън, разполовена
• 2 супени лъжици масло, безсолно
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
• 1/4 чаена лъжичка чили
• 1 чаена лъжичка риган
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

• В малка купа смесете киселото мляко с чесъна и щипка сол.
• В голям тиган разтопете 1 супена лъжица масло на средно силен огън.
• Задушете праза и лука за около 10 минути, докато омекнат.
• Добавете спанака, лимоновия сок и подправете със сол на вкус. Разбъркайте и гответе още 4-5 минути.
• Прехвърлете спаначената смес в подмазана с олио тавичка и оформете 4 гнезда.
• Внимателно чукнете по 1 яйце във всяко от тях.
• Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 10-15 минути или докато белтъкът побелее.
• В малка тенджера разтопете останалата 1 супена лъжица масло на средно силен огън.
• Подправете с 1/4 чаена лъжичка чили и щипка сол. Разбъркайте добре и след 1-2 минути поръсете с ригана.
• Извадете половинките чесън от киселото мляко.
• Сервирайте спаначените гнезда, гарнирани с лъжица кисело мляко и поръсени с овкусеното масло.

Приятен апетит!