Гювечета с леща и яйце

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша червена леща
• 1 чаена чаша жълта леща
• 4 яйца
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 чаена чаша лук, смлян или нарязан на много ситно
• 2 скилидки чесън, смлени
• 4 чаени чаши пилешки или зеленчуков бульон
• сол и прясно смлян черен пипер
• 2 чаени лъжички пушен червен пипер
• 1 чаена чаша пресен магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

• Изплакнете лещата под обилно течаща студена вода. Отцедете и оставете настрани.
• В средно голяма тенджера задушете лука и чесъна за около 3-4 минути на средно силен огън.
• Добавете лещата и поръсете с пушения червен пипер. Разбъркайте добре.
• Добавете бульона, увеличете силата на котлона, докато лещата заври и отново намалете.
• Гответе под капак за 30-35 минути. Зърната ще омекнат и набъбнат и сместа ще заприлича на каша.
• Подправете със сол и черен пипер и добавете нарязания магданоз. Разбъркайте.
• Подмажете дъното и стените на 4 гювечета и разпределете лещата.
• Направете дълбока вдлъбнатина в центъра и чукнете по едно яйце. Поръсете го със сол и черен пипер.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20 минути.
• Поднесете гювечетата топли, гарнирани със зелена салата.

Приятен апетит!