Ягодов конфитюр с пектин и босилек

Необходими продукти:

1 килограм почистени ягоди
700 грама захар
100 грама захар + 20 грама пектин
100 милилитра лимонов сок
15 листенца босилек

Начин на приготвяне:

Замразете ягодите, след това поставете в хладилника, докато се размразят. Почистете ги и големите разрежете на две части.

Сложете плодовете в подходящ съд и ги засипете със 700 грама захар. Поставете на среден огън и варете при непрекъснато бъркане, докато сладките кристалчета се разтопят.

Смесете 100 грама захар с 20 грама пектин и разбъркайте с помощта на тел за разбиване на яйца. Прибавете към ягодите, когато захарта се разтопи (това е важно). Разбъркайте старателно и изчакайте сместа да заври при непрекъснато бъркане.

Щом това стане, налейте лимоновия сок, добавете ситно нарязаните листа босилек, нека сладкото заври още веднъж и свалете от котлона.

Остава да разпределите конфитюра в предварително подготвени чисти бурканчета. Затворете ги докато съдържанието им е още горещо.

Добър апетит!

Снимки: russianfood.com