Френски кроасани с вишнев конфитюр

Необходими продукти:

100 милилитра вода

100 милилитра прясно мляко

1 яйце

1 непълна супена лъжица суха мая

2 супени лъжици захар

1/2 чаена лъжица сол

350 грама масло

брашно

За плънката:

вишнев конфитюр

Начин на приготвяне:

Пресейте брашно. Разтворете сухата мая в топла вода, добавете млякото и яйцето, разбъркайте и налейте сместа в брашното. Настържете 50 - 60 грама от маслото, прибавете и него, сложете солта и захарта. Замесете меко тесто, сложете го в найлонова торбичка и приберете в хладилника за час и половина.

Когато извадите от хладилника, разточете тестото тънко и поръсете с настъргано на едро масло (използвайте около 80 грама). След това увийте в плик, разточете с дебелина 1 см, навийте три пъти на руло, поставете в плика и приберете във фризера за половин час. Направете това още 3 пъти като след последното разточване сложете тестото да замръзне за 6 - 8 часа или за една нощ, тъй като кроасаните обикновено се пекат за закуска.

На сутринта извадете тестото, разточете и го нарежете на триъгълници. От широкия край на триъгълника сложете лъжичка конфитюра (може да използвате друг вид или пресни ягоди, разрязани на 4), навийте и оформете, извивайки краищата като полумесец.

Изпечете при 180 градуса до готовност. Може да поръсите с пудра захар, ако желаете.

Добър апетит!