Ябълков сладкиш с млечен крем

Необходими продукти

За тестото:

• 3 чаени чаши бяло брашно
• 1/2 чаена чаша захар (кристална или пудра, като може да използвате и повече, ако предпочитате по-сладкото)
• 5 жълтъка
• 250 грама масло (студено)
• 1-2 чаени лъжици бакпулвер

За крема:

• 1-1,5 килограма сладко-кисели ябълки
• 4-5 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжица канела
• 3-4 супени лъжици грис
• 1 пакетче ванилова захар
• 700 милилитра прясно краве мляко

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното, към него добавете пудрата захар, бакпулвера, нарязаното студено масло и жълтъците.

Бързо замесете тесто, защото продуктите не трябва да се затоплят. Разделете го на две части, едната от които по-голяма от другата.

Увийте ги в найлоново фолио и приберете във фризера за половин час.

Докато тестото се охлажда, застелете тава с лист пергамент и го намазнете. След това по дъното разпределете по-голямата част от тестото и изпечете за 10 минути във вече сгорещената фурна. Извадете блата да изстине, а междувременно направете плънката.

Ябълките почистете от сърцевината и ги нарежете на малки парченца. Задушете ги на слаб огън за няколко минути. Когато омекнат, поръсете с канелата и захарта. Щом се карамелизират, свалете съда от котлона.

Ред е на крема.

В тенджера налейте прясното мляко, поставете на огъня и щом заври, старателно изсипете гриса и бъркайте, за да не се образуват бучки.

Подсладете на вкус, сложете и ванилията. Свалете съда от котлона и оставете крема да се охлади малко.

Следва сглобяването на десерта.

Върху запечената основа разпределете карамелените ябълкови парченца и ги покрийте с крема. Извадете останалата част от тестото от фризера и веднага го настържете отгоре.

Изпечете за около 40 минути при 180 градуса.

Поднесете десерта, поръсен с пудра захар.

Добър апетит!

Източник: recept-duhovka.ru