Ябълков кекс с канела и маслени трохи

Необходими продукти:

За кекса:

• 3 чаени чаши ябълки, почистени и нарязани
• 2 големи яйца
• 2 1/2 чаена чаша брашно
• 1 1/2 чаена чаша захар
• 1 1/4 чаена чаша пълномаслено кисело мляко
• 3/4 чаена часа масло, безсолно
• 1 чаена лъжичка канела
• 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

За маслените трохи:

• 1 чаена чаша кафява захар
• 1/2 чаена чаша захар
• 1 чаена чаша масло, разтопено
• 2 1/2 чаена чаша брашно
• 1 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне:

• В средно голяма купа смесете захарта, солта и канелата за маслените трохи. Към тях добавете разтопеното масло и разбъркайте добре.
• Започнете постепенно да добавяте брашното, като бъркате непрекъснато до получаването на гладко тесто. Оставете го настрани, докато приготвите кексовото тесто.
• В средно голяма купа поръсете ябълките с канелата.
• В друга купа пресейте брашното, бакпулвера, содата и солта.
• В голяма купа разбийте маслото до гладка и кремообразна консистенция.
• Добавете захарта и разбийте сместа за няколко минути, докато стане лека и пухкава.
• Започнете да добавяте яйцата едно по едно, като включвате миксера на средна степен, колкото да се комбинират с останалата смес.
• Добавете киселото мляко и ванилията и отново разбъркайте.
• Започнете постепенно да добавяте сместа от сухи съставки и разбъркайте на ниска скорост с приставките за тесто или с дървена лъжица, без да прекалявате.
• Накрая комбинирайте с ябълките, поръсени с канела.
• Намажете с масло стъклена форма за печене и изсипете тестото за кекса в нея.
• Върху него настържете тестото за маслени трохи, използвайки едрата приставка на рендето.
• Печете в предварително загрята до 220 градуса фурна за около 55 минути или до пълна готовност. Когато трохите покафенеят, покрийте формата с фолио за печене.
• Изчакайте кекса да се охлади, преди да го сервирате.

Да ви е сладко!