Италиански понички с прясно мляко и масло

Необходими продукти:

• 490 грама брашно
• 55 грама пудра захар
• 3 чаени лъжички суха мая
• щипка сол
• 250 милилитра прясно мляко, затоплено
• 100 грама разтопено масло
• 3 жълтъка
• рапично олио за тигана

За поръсване:

• 215 пудра захар
• 2 чаени лъжички канела

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете брашното, пудрата захар, маята и солта.
• Направете кладенче в средата и добавете затопленото прясно мляко, маслото и яйчните жълтъци. Разбъркайте до лепкава смес.
• Замесете върху набрашнена повърхност до гладко тесто, прехвърлете в подмазана купа и го оставете да втаса в продължение на 90 минути или докато удвои размера си.
• Извадете тестото върху леко набрашнена повърхност и го замесете за около 2 минути.
• Разточете до 1 сантиметър дебелина и го оставете да си почине за близо 2 минути.
• Използвайте кръгла форма с диаметър 8 сантиметра /или друга по избор/, за да изрежете поничките и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене.
• Оставете ги да престоят на стайна температура в продължение на 15 минути.
• Смесете пудрата захар и канелата в дълбока чиния. Разбъркайте добре.
• Загрейте рапичното олио в дълбок тиган на средно силен огън.
• Пържете поничките около 40 секунди от всяка страна, докато придобият златист цвят и се надуят.
• Оваляйте в канелената захар и поднесете с усмивка.

Да ви е сладко!

Снимка: kitchen.nine.com.au