Ябълкова торта с млечен крем и орехи

Необходими продукти (за 6 порции)

За тестото:

• 200 грама брашно
• 100 грама масло
• 1 супена лъжица заквасена сметана
• 1/4 чаена лъжица сода
• 1/2 супена лъжици оцет

За плънката:

• 500 грама ябълки
• 3 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици вода

За крема:

• 250 милилитра прясно мляко
• 90 грама захар
• 1 яйце
• 1 супена лъжица брашно
• 100 грама масло
• ванилия

натрошени орехи

Начин на приготвяне:

Първо направете плънката. Обелете ябълките, почистете ги от сърцевината и ги нарежете на тънки парчета. Сложете ги в тенджера с дебело дъно, засипете със захарта и залейте с водата. Задушете на слаб огън до омекване, след което отцедете с гевгир плодовете, ако е останалата много течност.

Щом сте готови с плънката, заемете се с крема. За целта разбийте яйцата, към тях прибавете всичката захар и разбивайте в продължение на минута и половина. Тогава изсипете брашното, разбъркайте, налейте първо 1/3 от млякото, след това останалото количество с ванилията. Разбъркайте и прехвърлете сместа в тиган с дебело дъно.

Поставете върху котлона и варете до сгъстяване, като през цялото време бъркате (това ще отнеме не повече от 5 минути).

Свалете съда от огъня и нека кремът да се охлади до стайна температура (може да ускорите процеса, като прехвърлите крема в друг съд).

Разбийте мекото масло и към него прибавете крема постепенно. Приберете в хладилника.

Време е за направата на тестото.

Смесете брашното с мекото масло и стрийте с ръце до получаване на трохи. Към тях прибавете сметаната и изгасената в оцета сода. Замесете тесто, като процесът не трябва да продължава дълго време, достатъчно е да оформите топка. Ако това не се получава лесно, налейте съвсем мъничко вода.

Оставете тестото "да си почине" за 5-10 минути, след това омесете добре и го разделете на 9 равни части.

Всяка от тях разточете във вид на правоъгълник (приблизителни размери 8х14 сантиметра) и върху едната половина на формите (по дължина) сложете от плънката (оставете малко свободно тесто в края).

Покрийте ябълковата сладост със свободната част тесто, прищипете краищата и подравнете.

Изпечете деветте заготовки в тава за 20 минути при температура на фурната от 180 градуса.

Когато се охладят, подредете частите една върху друга, като направите три слоя от по три парчета и ги слепите с крема.

Страните и повърхността на тортата също покрийте с млечно-маслената комбинация и поръсете с натрошени орехи.

Приберете десерта в хладилника поне за няколко часа, а най-добре за една нощ.

Да ви е сладко!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: hlebopechka.ru