Чийзкейк с картофи, бекон и кашкавал

Необходими продукти:

• 500 грама картофи
• 100 грама пушен бекон, нарязан на кубчета
• 1/2 зелена чушка, нарязана на кубчета
• 1/2 червена чушка, нарязана на кубчета
• 6 яйца /с разделени жълтъци от белтъци/
• 1 килограм извара
• 80 грама грис
• 120 грама кашкавал
• 100 грама сирене
• 3 стръка мащерка, накъсани на ситно
• индийско орехче
• сол и прясно смлян черен пипер
• олио

Начин на приготвяне:

• Сварете картофите във вряща солена вода за около 20 минути.
• Запържете бекона в тиган за няколко минути и го прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• В същия тиган задушете чушките за 2-3 минути.
• Смесете жълтъците, изварата, гриса, бекона и половината кашкавал.
• Добавете чушките и мащерката и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
• Разбийте белтъците с щипка сол и ги прибавете към другата смес. Разбъркайте добре.
• Пюрирайте картофите и ги смесете със сиренето.
• В подмазана кръгла тава изсипете 1/2 от сместа с изварата.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 15 минути.
• Извадете тавата от фурната, добавете картофите и върху тях останалата смес с извара.
• Поръсете с останалия кашкавал и печете още 30-40 минути.
• Извадете картофения чийзкейк от фурната и го оставете да се охлади напълно, преди да го сервирате.

Приятен апетит!