Чеснова гъбена супа с билково масло

Пригответе си ароматна гъбена супа с билково масло за топъл обяд, когато сте настинали или просто искате да се сгреете. Използвайте пресни зелени подправки, за да овкусите чесновата супа и сервирайте с препечени филийки пълнозърнест хляб.

Необходими продукти:

за билковото масло:

• 50 милилитра зехтин
• 50 милилитра масло
• 2 супени лъжици нарязан магданоз
• 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
• щипка сол

за супата:

• 1 кгилограм гъби
• нарязана на ситно глава лук
• настърган на ситно корен джинджифил
• глава чесън, нарязана на ситно
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица брашно
• 2 чаени чаши зеленчуков бульон
• 1/4 чаена чаша заквасена сметана
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Направете маслото от предходния ден като смесите зехтина с подправките, загреете на бавен огън и охладите.

В тенджера сложете маслото, сгорещете и запържете нарязаните ситно скилидки чесън и лук. Добавете гъбите, джинджифила и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Комбинирайте бульона с брашното, разбъркайте и налейте към сместа. Оставете ястието да къкри на слаб огън до готовност. Охладете и подправете супата със заквасената сметана. Поднесете топла, гарнирана с няколко гъбки, скилидки чесън и билковото масло.

Съвет: Може да замените зеленчуковия бульон с пилешки, телешки или друг по ваш вкус. Ако не желаете да ухае супата на чесън, просто не го включвайте в рецептата. Може да добавите най-различни зеленчуци, като картофи, моркови, чушка, които да направят ястието още по-богато и ароматно. По желание може да пасирате супата от гъби и да сервирате с крутони.

Добър апетит!