Чеснова крем супа с гъби, препечен хляб и пармезан

Необходими продукти:

• 5-6 чаени чаши хляб, нарязан на кубчета
• 2 глави чесън, опечени във фолио и разделени на скилидки
• 1 супена лъжица зехтин
• 230 грама гъби, нарязани на филийки
• 2 супени лъжици масло
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 2 стръка прясна мащерка
• 3 1/2 чаени чаши пилешки бульон
• 1/2 чаена чаша сметана
• сол и черен пипер на вкус
• настърган пармезан

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 200 градуса.
• Разпределете кубчетата хляб в тава и ги запечете за около 10-15 минути, докато станат леко хрупкави. Отделете 1 чаена чаша от тях за гарниране на супата.
• Разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън и сотирайте гъбите, докато омекнат и леко покафенеят. Отдръпнете от котлона.
• Загрейте зехтина в тенджера на средно силен огън и сотирайте лука за около 2-3 минути.
• Добавете мащерката и пилешкия бульон и оставете сместа да ври в продължение на 5 минути.
• Намалете силата на котлона, извадете стръкчетата мащерка и прибавете сметаната, печения чесън и кубчетата хляб.
• Разбъркайте и пасирайте до желаната консистенция.
• Подправете със сол и черен пипер и отново разбъркайте.
• Поднесете крем супата от печен чесън топла, гарнирана с гъби, препечен хляб и пармезан.

Приятен апетит!

Снимки: lemonythyme.com