Царевични кърпички с плънка

от 15 май 2013г.

Необходими продукти

За тестото:

2 ч. ч. царевично брашно

1 ч. ч. пшенично брашно

1 яйце

150-200 мл вода

1 ч. л. сол

1 с. л. алкохол (например водка)

За плънката:

300 гр прясно месо

1 глава лук

200 гр чушки

сол и черен пипер на вкус

олио за пържене

За намазване и поръсване:

50 гр масло

1 голяма скилидка чесън

нарязани магданоз и зелен лук

Начин на приготвяне:

Смесете двата вида брашно, сложете солта и разбъркайте. Добавете яйцето, водката, водата и замесете еластично тесто, което не се лепи по ръцете. Ако по време на месенето прецените, че има нужда от още брашно, използвайте пшенично. Готовото тесто покрийте с кърпа и оставете за 30 минути. През това време направете плънката. Нарежете лука на малки кубчета и го изпържете до омекване в олио. Към него прибавете месото, също нарязано на малки кубчета, разбъркайте, затворете съда с капак и оставете така за 2 минути. Когато месото си пусне сока, сложете и нарязаните на кубчета чушки (може да използвате и замразени). Пържете всичко в продължение на 5 минути, подправете със сол, пипер и свалете от котлона.

Докато плънката изстива, заемете се с тестото. Късайте по малко от него и разточвайте лист с дебелина 3 мм. След това разрежете на квадрати (примерно 10х10 см). В единия край на "кърпичката" сложете малко от плънката и затворете с другия, така че да се образува триъгълник. Притиснете краищата добре, за да залепнат един за друг.

Изпържете до златисто от двете страни. Количеството олио определете сами.

Разтопете маслото и към него прибавете намачкания чесън. С тази смес намажете горещите "кърпички" и ги поръсете с нарязани магданоз и зелен лук на вкус.