Хляб с ананас и моркови

Необходими продукти:

• 2-3 супени лъжици зехтин
• 1 и 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
• 1/2 чаша пудра захар
• 1 и 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 и 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 супена лъжица канела на прах
• 1 чаена лъжичка смлян кардамон
• 2 чаени лъжички джинджифил на прах
• 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша овесени ядки
• 3 големи моркова
• 1 и 1/2 чаши ананас пресен или от консерва (прецеден и намачкан)
• 3 големи яйца
• 30 грама масло (разтопено)
• 1 чаша орехи (100 грама)

за глазурата:

• 1 чаша кисело мляко
• 1 супена лъжица кленов сироп
• 2 супени лъжици сок от ананас

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 190 градуса. Намажете формата за хляб със зехтин.

В голяма купа пресейте заедно брашното, пудрата захар, содата, бакпулвера, канелата, кардамона, джинджифила, карамфила и солта. Прибавете овесените ядки и разбъркайте да се смесят добре.

В отделна голяма купа смесете добре настърганите моркови, намачкания ананас, разбитите яйца и разтопеното масло.

Добавете мокрите към сухите съставки и разбъркайте хубаво, така че да не останат сухи бучки. 

Изсипете натрошените орехите към сместа и разбъркайте добре с шпатула.

Изсипете тестото в подготвената тавичка за хляб и загладете сместа отгоре.

Печете за около 1 час, докато клечката за зъби, поставена в центъра на хляба, излезе чиста.

Докато хлябът се пече, направете глазурата от кисело мляко. В малка купа смесете киселото мляко, кленовия сироп и сока от ананас. Разбъркайте, докато се смеси добре. Охладете в хладилника.

Извадете хляба от фурната и изчакайте да се охлади за 10 минути. Извадете от формичката за хляб и оставете да се охлади напълно върху поставка. Нарежете хляба и намажете с глазурата от мляко и ананас.

Насладете му се!