Морковен кекс с джинджифил и канела

Необходими продукти:

моркови средни - 4 броя

брашно - 1,5 чаена чаша

яйца - 3 броя

олио - 3/4 чаена чаша

бакпулвер - 1,5 чаена лъжица

сода - 1/2 чаена лъжица

канела - 1 чаена лъжица

джинджифил (смлян) - 1/2 чаена лъжица

индийско орехче - 1/4 чаена лъжица

кафява захар - 1 чаена чаша

ванилов екстракт - 1 чаена лъжица

сол - 3/4 чаена лъжица

пудра захар за поръсване

Начин на проготвяне:

Настържете 4 средни моркова на едро ренде. Смесете брашното, бакпулвера, содата, солта, канелата, джинджифила и индийското орехче. Разбийте с помощта на миксер (на бързи обороти) маслото, яйцата и захарта. В тази смес изсипете настърганите моркови, ваниловия екстракт, олиото и разбийте всичко до еднородност на консистенцията. След това постепенно към нея прибавете брашното с подправките, разбивайки с миксера (бавно), докато се получи тесто.

Застелете подходящ съд с хартия за печене (или формички за мъфини) и разпределете равномерно тестото върху нея. Изпечете в загрята до 190 градуса фурна в продължение на около 20 - 25 минути. Изчакайте готовия кекс да изстине, преди да поднесете, поръсете с пудра захар.

Добър апетит!