Супа с чили и шамфъстък

Богата и засищаща супа, приготвена с лютива нотка от чили чушлета.

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 малка глава лук, наситнена
• 2 големи червени чушки, почистени и нарязани на кубчета
• 1-2 люти чушлета, нарязани на кръгчета
• 2 чаени лъжички червен пипер
• 1 чаена лъжичка сол (морска, кошер или обикновена)
• 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон
• 1/2 чаша шамфъстъци, безсолни
• 2 чаши зеленчуков бульон или вода
• 1 чаша обезмаслена мътеница или прясно мляко
• 2 супени лъжици бита сметана
• 1/4 чаша пресен кориандър или босилек, ситно нарязан

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете наситнения лук, чушките и лютите чушлета. Гответе, като разбърквате, докато зеленчуците отделят част от своята течност и лукът леко започне да покафенява. Поръсете с червен пипер, сол и кардамон и разбърквайте за 1-2 минути.

Добавете шамфъстъците и бульона (или водата). Разбъркайте и оставете да кипне. След това намалете котлона до средно ниска температура и оставете комбинацията да къкри. Разбърквайте от време на време, докато чушките омекнат. Свалете тенджерата от котлона и оставете супата да изстине за около 5 минути.

Пресипете я в блендер и пюрирайте внимателно до гладкост, след което върнете в тенджерата.

Разбийте мътеницата и сметаната в купа и добавете към супата, като разбърквате. Загрейте за няколко минути на ниска температура. Сервирайте и по желание поръсете с листа кориандър или босилек.

Да ви е вкусно!