Супа с боб и ечемик

Необходими продукти:

• 4 чаени лъжици зехтин
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 1 средна глава фенел, нарязан
• 5 намачкани скилидки чесън
• 1 чаена лъжица сушен босилек
• 1 консерва от 400 грама боб
• 1 консерва домати (400 грама)
• 6 чаени чаши зеленчуков бульон
• 3/4 чаена чаша ечемик
• 150 грама бейби спанак
• 1/4 чаена чаша настърган пармезан
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнината в тенджера. Добавете лука, фенела, чесъна и босилека.

Когато лукът омекне и потъмнее след 6-8 минути добавете боба, доматите бульона и ечемика. Варете до готовност на ечемика (около 15 минути).

Накрая сложете спанака и след като омекне, свалете от котлона и поръсете с пармезан. Овкусете със сол и черен пипер.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com