Боб чорба по класическа рецепта

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша сух бял боб
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2-3 домата
• 1 супена лъжица брашно
• 1 супена лъжица олио
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1 чаена лъжица сух риган или джоджен
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте боба, залейте го с 4-5 чаени чаши вода и оставете да престои една нощ. На сутринта отцедете течността и изсипете зърната в тенджера. Налейте чиста вода (около литър) и поставете на котлона. Нека бобът се вари на умерен огън около час.

Нарежете на ситно лука и моркова, запържете ги в нагорещено олио за около 5 минути. След това сложете брашното и червения пипер, разбъркайте и минута по-късно изсипете сместа в тенджерата при боба.

Попарете доматите с вряща вода, обелете ципите им, а месестата част нарежете на ситно или настържете. Прибавете в супата, подправете с риган или джоджен, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко и долейте още малко вода, ако е необходимо. Оставете чорбата да се вари на слаб огън 15-20 минути, след което може да поднесете.

Добър апетит!