Пикантен бял боб с пуешко и булгур

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 500 грама мляно пуешко месо (или друго)
• 1 глава лук, наситнена
• 4 скилидки чесън, наситнени
• 2 средно големи тиквички
• 1/2 чаша булгур
• 2 супени лъжици риган
• 4 чаени лъжички кимион
• 1/2 чаени лъжички кориандър
• 1/2 чаена лъжичка бял пипер
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 2 консерви бял боб, отцеден
• 100 грама зелени люти чушки
• 4 чаши пилешки бульон

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Запържете каймата, лука и чесъна, като разбърквате и раздробявате пуешкото с дървена лъжица, докато смени цвета си. Добавете тиквичките и запържете, докато започнат да омекват, след което изсипете булгура и овкусете с риган, кимион, кориандър, бял пипер и сол. Разбъркайте и прибавете белия боб, чилито и бульона. Оставете да кипне, след което намалете топлината и оставете ястието да къкри на слаб огън. Поставете капака върху тенджерата, като го оставите леко отворен, разбърквайте от време на време, докато течността се сгъсти и булгурът омекне (около 50 минути). Сервирайте в купички.

Приятен апетит!