Бобена супа с ориз, зеленчукова запръжка и чесън

Необходими продукти:

• 300 грама боб (бял)
• 2 глави лук (със средна големина)
• 1 морков (среден)
• 1 домат (голям)
• 100 грама кръглозърнест ориз
• 1 средно голяма връзка магданоз
• 1 средна връзка кориандър
• 5-7 скилидки чесън
• доматена подправка-сос аджика
• топено масло
• 1 дафинов лист
• сол

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за 8-10 часа, след това отцедете водата, изплакнете зърната и ги сварете в 2 литра чиста вода. Нека течността кипне на силен огън, отстранете образувалата се пяна, намалете огъня и оставете боба да се готви 1-1,5 часа (до омекване на зърната).

След това извадете с решетъчна лъжица малко от тях (около 1 шепа), намачкайте на пюре и върнете в тенджерата.

Измийте ориза, изсипете го при боба и варете до готовност (20-25 минути).

Лука и моркова обелете, първия наситнете, а втория - настържете едро.

Първо запържете в топено масло кромида, докато придобие златист оттенък. Тогава добавете моркова, задушете на слаб огън за 5 минути, след което сложете настърганата месеста част на домата и оставете сместа да се задушава още 5 минути.

Изсипете запръжката при боба и ориза, варете всичко 10 минути и прибавете нарязаните кориандър и магданоз, счуканият със сол чесън, дафиновия лист, сос аджика на вкус и оставете супата да къкри 5 минути.

След това може да сервирате.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru