Боб чорба с наденица и пушен свински джолан

от 12 фев 2018г.

Необходими продукти:

1 пушен свински джолан с тегло около килограм
300 грама наденица
450 грама сушен боб
2 средно големи моркова
2 стръка целина
средна глава кромид
2-3 скилидки чесън
2 дафинови листа
малък стрък розмарин
сол, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Изплакнете боба със студена вода, като използвате гевгир.

Налейте 2 литра вода в голяма тенджера, нека кипне и в нея изсипете зърната. Варете в продължение на 10 минути и свалете съда от котлона. Оставете за час и половина.

Нарежете на дребни кубчета лука, морковите и целината, чесъна намачкайте.

Поставете отново тенджерата с боба върху силен котлон. Щом течността заври, сложете джолана, зеленчуците и дафиновите листа в съда.

Когато водата кипне, намалете температурата до минимална и варете под капак около час и половина-два, като периодично разбърквате.

След като бобът бъде готов, извадете джолана и дафиновите листа от бульона.

Нарежете наденицата на кръгчета, а месото от джолана на парчета, като първо отстраните всички мазнини и кожата. Листенцата розмарин накълцайте ситно.

Добавете тези продукти при останалите в тенджерата, подправете супата с черен пипер и сол и я варете още 20 минути на тих огън.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru

Още по темата: