Супа със зелен боб, моркови и картофи

от 11 окт 2017г.

Необходими продукти:

2 литра зеленчуков бульон
2 моркова, обелени и нарязани на кубчета
3 големи картофа, обелени и нарязани ситно
200 грама бланширан зелен боб, нарязан
сол, черен и червен пипер
1 чаена лъжичка чубрица
1 глава лук, нарязана ситно
половин връзка пресен магданоз
няколко домата, обелени и настъргани на ситно ренде
40 грама нарязана ситно целина
2 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

Загрейте в тенджера зехтин и запържете морковите, лука, доматите, картофите и боба. Налейте бульона и го подправете със сол, черен и червен пипер на вкус.

Разбъркайте и изчакайте сместа да заври, след което намалете мощността на котлона. Подправете супата с чубрица, пресен магданоз и целина.

Варете в продължение на 25-30 минути и охладете. Разпределете в купички и поднесете топла. По желание гарнирайте с прясно изцеден лимонов сок.

супа от зелен боб