Пикантна боб чорба с целина

Необходими продукти:

• 450 грама бял боб, накиснат във вода за една нощ
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 големи глави лук, наситнен
• 2 стръка целина, наситнени
• 2 големи моркова, наситнени
• 1 литър вода
• 2 големи домата, обелени и намачкани или 1 супена лъжица доматена паста
• 2 чаени лъжички сушен риган
• 1 чаена лъжичка сол
• щипка лют пипер (по желание)
• смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Отцедете и измийте боба. Сварете го в голям съд с вряща вода, докато омекне (около 60-90 минути), след което го отцедете.

Загрейте зехтин и в него запържете лука, целината и морковите за 5 минути. Добавете водата, сварения боб, доматите, ригана, солта, лютия и черния пипер и оставете сместа тихо да къкри, докато зеленчуците омекнат (около 20 минути). Подправете допълнително на вкус, ако е необходимо, и сервирайте в купички.

Приятен апетит!