Крем супа от броколи с бял боб и чесън

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица студено пресован зехтин
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче, настъргано на ситно
• 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
• 6 чаени чаши зеленчуков бульон
• 3 чаени чаши броколи, нарязани
• 400 грама бял боб от консерва, изплакнат и отцеден

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън и сотирайте лука за около 7-8 минути, докато омекне и леко покафенее.
• Прибавете чесъна и гответе още 30 секунди.
• Добавете солта, черния пипер, индийското орехче, лимоновия сок и бульона и оставете сместа да заври.
• Прибавете броколите и варете около 10 минути, докато омекнат.
• Изсипете отцедения бял боб в тенджерата, разбъркайте и отдръпнете от котлона.
• Пасирайте супата до гладка смес или до консистенция, според вкуса.
• Поднесете крем супата от броколи топла, гарнирана по избор.

Приятен апетит!

Снимки: happyhealthymama.com