Супа от леща със спанак и домати

Необходими продукти:

• 2 литра зеленчуков или пилешки бульон
• 2 чаена чаши леща
• 200 грама сирене фета
• 400 грама консервирани домати в собствен сок
• 1 голяма връзка спанак
• 1 средно голяма глава лук
• 3 стръка целина
• 1 чаена лъжица сушена мащерка
• 2 чаени лъжици ушен риган
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици лимонов сок
• прясно смлян черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Обелете лука, нарежете го на дребни кубчета. Стъблата целина разрежете на 2-3 части по дължина, след което превърнете и тях в малки кубчета.

Изпържете двата зеленчука за 5-7 минути (докато омекнат) в зехтин на среден огън.

Обелете доматите и ги намачкайте с вилица. Изсипете ги в тенджера (заедно с течността), добавете мащерката и ригана, задушете за пет минути.

След това налейте бульона при доматите, изчакайте сместа да кипне и в нея изсипете лещата. Варете я около 40 минути (до омекване на зрънцата).

Междувременно отстранете грубите части и стъбла от спанака, листата нарежете едро. Смачкайте скилидките чесън с ножа, обелете ги и накълцайте. След това счукайте, за да се получи груба каша.

Щом лещата се свари, подсолете и поръсете с черен пипер, налейте лимоновия сок, добавете спанака и чесъна. Две минути по-късно свалете тенджерата от котлона.

Намачкайте с вилица сиренето фета. Разпределете супата в купи или дълбоки чинии и всяка порция гарнирайте с парчетата сирене.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru