Сладко от череши с лимонови резени

Необходими продукти:

1,3 килограма череши с костилки (черни или жълти)

1 килограм захар

1 лимон

Начин на приготвяне:

Почистете черешите от костилките и дръжките (ще остане 1 кг чисто тегло), махнете нездравите и развалени плодове. Изсипете здравите в дълбока купа, насипете ги със захарта и оставете за една нощ, за да може да си пуснат сока. На сутринта поставете съда на среден огън. Когато съдържанието кипне, намалете температурата и варете около 7 минути. Не забравяйте да отстранявате пяната. Свалете сладкото от огъня и го оставете за 5 - 6 часа, за да се напоят плодовете със сиропа.

Пригответе лимона. Измийте го и нарежете на тънки парчета. Задължително махнете семената, защото може да дадат излишна горчивина на сладкото. Добавете резените лимон в него, още веднъж сложете на котлона да кипне и варете на тих огън в продължение на 5 - 7 минути. Отново оставете да престои 5 - 6 часа.

Сварете и трети последен път, като продължителността на варенето сега да бъде 20 минути, за да започне сиропът да се сгъстява. Огънят да остане слаб.

Стерилизирайте бурканчета и ги напълнете със сладкото, когато то се охлади малко. Затворете и сте готови.

Да ви е сладко!