Скариди на тиган в кокосова панировка

Необходими продукти:

• 450 грама скариди, обелени
• 1 яйце
• 1 супена лъжица нишесте от тапиока
• 1 чаена чаша неподсладени кокосови стърготини
• 2 супени лъжици кокосово брашно
• щипка сол
• 1/4 чаена лъжичка червен пипер
• 3 супени лъжици кокосово масло

Начин на приготвяне:

• Разбийте яйцето в малка купичка и добавете нишестето от тапиока. Разбъркайте.
• В друга купичка смесете кокосовите стърготини, кокосовото брашно, солта и червения пипер.
• Разтопете кокосовото масло в голям тиган на умерен огън.
• Потопете скаридите в яйчената смес, отърсете излишъка и оваляйте в кокосовата смес.
• Запържете за около 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяв цвят, като готвите на партиди. Добавете кокосово масло в тигана, ако е необходимо.
• Извадете кокосовите скариди върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Поднесете ги топли със сос по избор.

Приятен апетит!

Снимки: wickedspatula.com