Сиропиран кекс с портокали

от 24 март 2016г.

Необходими продукти:

250 грама безсолно масло със стайна температура
125 грама пудра захар
2 чаени лъжички ванилия
4 яйца, с разделени жълтъци от белтъци
250 грама брашно
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
щипка сол
110 грама пудра захар
75 грама захаросани портокалови кори

За портокаловия сироп:

250 милилитра портокалов сок, прясно изцеден
145 грама пудра захар
50 милилитра портокалов ликьор

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса /160 градуса с вентилатор/.
Подмажете с масло кръгла форма за кекс с приблизителни размери 24 сантиметра и я поръсете с брашно. Обърнете я обратно и потупайте дъното, за да отстраните излишъка.
В голяма купа разбийте с миксер маслото, пудрата захар и ванилията.
Добавете жълтъците и отново разбийте до получаването на гладък крем.
В друга купа пресейте брашното и бакпулвера. Разбъркайте и добавете портокаловите кори.
В трета купа разбийте на сняг белтъците със солта.
Добавете пудрата захар и отново включете миксера до образуването на гъст и лъскав крем.
Използвайте дървена лъжица или шпатула, за да прехвърлите белтъците в маслената смес. Разбъркайте.
Внимателно добавете и сухите съставки и леко разбъркайте, колкото да се разпределят равномерно.
Изсипете тестото във формата и изгладете повърхността с лъжица.
Печете в предварително загрята фурна за 45-50 минути или докато клечката за зъби излезе чиста от сладкиша.
Оставете кекса да се охлади за 10 минути, преди да го обърнете върху подноса.
През това време пригответе портокаловия сироп, като загреете портокаловия сок и захарта в малка тенджера на средно силен огън.
Бъркайте, докато захарта се разтвори и оставете сиропа да къкри за кратко, докато леко се сгъсти.
Отстранете от котлона, добавете портокаловия ликьор и отново разбъркайте.
Бавно залейте топлия кекс с горещия сироп.
Поръсете с пудра захар и го оставете да се охлади напълно на стайна температура.
Нарежете и поднесете с усмивка! :)