Сиропирани портокалови понички

от 12 юли 2016г., обновено на 13 юли 2016г.

Необходими продукти

За тестото:

2 яйца + 1 жълтък
4 супени лъжици олио
4 супени лъжици портокалов сок
4 чаени лъжици настъргана портокалова кора
50 грама захар
1 пакетче бакпулвер
350 грама брашно

За сиропа:

500 милилитра вода
2 супени лъжици лимонов сок
350 грама захар
4 супени лъжици портокалов сок
60 грама мед
2 супени лъжици настъргана портокалова кора

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Разбийте до еднородност двете яйца заедно с жълтъка, олиото, портокаловите сок и настъргана кора, прибавете и захарта. Към тази смес постепенно прибавете пресятото брашно заедно с бакпулвера. Тестото трябва да се отделя от лъжицата. Ако е необходимо, използвайте още малко брашно.
Покрийте тестото с кърпа и го оставете за 30 минути.

През това време направете сиропа.
Налейте водата в подходящ съд, поставете на котлона да заври и прибавете лимоновия сок и захарта. Бъркайте до пълното разтваряне на сладките кристалчета.
Варете сиропа, докато капка от него се превърне в малко топче, слагайки я в ледена вода. Щом постигнете този ефект, намалете котлона и постепенно прибавете портокаловите сок и кора, меда.
Варете сиропа на бавен огън в продължение на 5 минути, след което свалете от котлона.

Поръсете дланите си с брашно и оформете тестото като топка. Разделете го на 20 равни части, от които направете топчета, сплескайте ги, а в средата на всяко направете отвор с пръста. Изпържете в нагорещено олио до златисто.