Свински ребърца с нахут

Необходими продукти:

600 - 800 грама свински ребърца

200 - 250 грама нахут

20 - 30 грама каперси

2 - 3 глави лук

2 - 3 скилидки чесън

3 домата

50 милилитра зехтин

няколко стръка копър

риган и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накиснете нахута в студена вода за няколко часа (или от предната вечер). Когато набъбне хубаво и поеме водата, изплакнете го, залейте с чиста вода и сложете да се свари (около 40 минути).

През това време нарежете ребърцата и ги запечете в нагорещен тиган по 2 - 3 минути от всяка страна (не използвайте мазнина и сол), трябва да се образува кафява коричка. Сложете ги в купа.

Нарежете лука и чесъна на ситно и ги изпържете в зехтина до златисто. След това добавете каперсите, нарязаните на ситно домати, ригана, сол и накълцания копър.

Нека всичко се задушава в продължение на 5 минути. В получения ароматен сос сложете ребърцата и сварения нахут. Подсолете на вкус и налейте половин чаена чаша вода. Разбъркайте, затворете сада с капак и оставете ястието да се задушава на бавен огън в продължение на 20 минути (или до готовност).

Поднесете горещо. Идеално се съчетава с пресни домати и зелена салата.

Добър апетит!