Свинска супа с грах и картофи

Необходими продукти:

• 500 грама свински ребра или други кости
• 1 чаена чаша сушен грах
• 3 картофа
• глава стар лук
• 1-2 моркова
• 1 чаена лъжица сол или на вкус
• 1 супена лъжица олио

Начин на приготвяне:

Накиснете граха за час-два (или за една нощ) в студена вода, за да се свари по-бързо.

Ребърцата измийте, залейте с 2 литра вода и поставете съда върху котлона.

Щом бульонът кипне, отстранете пяната, която ще се образува, и тогава в него изсипете граха.

След това добавете един цял обелен картоф. Варете всичко в продължение на половин час.

Обелете главата лук и морковите. Лука нарежете ситно, а морковите настържете. Изпържете ги заедно за около 10 минути в олиото.

Останалите два картофа обелете, нарежете на кубчета и сложете при останалите продукти в тенджерата.

Добавете и зеленчуковата запръжка. Подсолете.

Извадете от бульона картофа, който сложихте цял. Той вече ще се е сварил достатъчно. Намачкайте го с вилица и върнете пюрето в супата.

След това извадете ребрата, обезкостете ги и месото също изсипете в бульона.

Варете супата до готовност на последно добавените картофи.

Опитайте на вкус и подправете допълнително със сол и смлян черен пипер, ако е необходимо.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: povar.ru