Ползи за здравето от брашното от нахут

Брашното от нахут е чудесен вариант за печива, а приготвянето му се получава от смилането на нахутени зърна. То е много популярна съставка в Близкия изток и Индия, където се използва за направата на фалафели и хумус. Нахутеното брашно е с високо съдържание на фибри и протеини, няколко минерала, включително от група B, което го прави много питателно.

Консумирането на нахутено брашно е чудесен вариант за увеличаване на приема на фибри, от чиято липса често страдат хората. Добре се вписва във веган диети и е подходящо за хората с непоносимост към глутен. Вкусът му подхожда както на солени, така и на сладки ястия.

Хранителна стойност

В 100 грама нахутено брашно се съдържат:

• 387 калории
• 22.39 грама протеини
• 57.82 грама въглехидрати
• 10.80 грама фибри
• 6,69 грама мазнини

Витамини и минерали

Брашното от нахут съдържа желязо (около 25% от препоръчителния дневен прием за 100 грама), 150 милиграма (34%) магнезий, 2,5 грама цинк, 400 микрограма фолат. Нахутеното брашно също е богат източник на тиамин, фосфор, мед и манган.

Ползи за здравето

Консумирането на нахутено брашно е добър избор за всички вегетарианци, тъй като то съдържа високи количества протеини.

Към ползите добавяме и подобряване на здравето на сърцето. Бобовите култури като цяло помагат за понижаване на лошия холестерол и са добър избор за всяка здравословна диета.

Благодарение на това, че се усвоява бавно от организма, брашното от нахут има среден гликемичен индекс, което в ограничени количества го прави и подходящ за хората с диабет.

Нахутът е богат на устойчиво нишесте, което е хранителен източник за добрите чревни бактерии. Благодарение на тях ние защитаваме тялото си от метаболитни заболявания като затлъстяване и диабет.

Продуктът подпомага отслабването благодарение на високото количество протеини и фибри. Храни, приготвени с брашното, дават ситост дълго време, подходящи са за придържане към безглутенова диета. Нахутеното брашно може успешно да замени бялото брашно и от него се получават добри печива. Ако страдате от силно изразена алергия, е много важно да внимавате да не закупите пакет, който може да е "замърсен" с глутен.

Противопоказания

Ако страдате от индивидуална алергия към нахут, то трябва да избягвате и брашното от него. Такъв тип алергия е характерен за хора, които са алергични към соя, грах, леща и лешници.

Съхранение

Брашното от нахут се открива лесно, но е важно да го съхранявате правилно. Най-добре е, след като отворите пакета, да го приберете в плътно затворена кутия на сухо и хладно място, а дори и в хладилника. Ако е необходимо да го съхранявате в продължение на месеци, то трябва да го приберете във фризера.

Как сами да направите нахутено брашно

Лесно може сами да си направите нахутено брашно, като за целта смелите фино сух нахут.

Може да си направите брашно и от нахут от консерва, но той е подходящ, ако ще го използвате веднага. За целта разстелете зърната нахут в тава и ги запечете на 220 градуса за 30-40 минути, след което ги смелете.

Когато имате брашно от нахут може да го използвате по различни начини. То не е подходящо за замесване на класически хляб с мая или квас, но е добро за мъфини, бързи бананови хлебчета, палачинки и други печива. Нахутеното брашно има приятен орехов вкус.