Свински ребърца в кленов сироп

Необходими продукти:

• 1 килограм свински ребра
• 1/2 чаена лъжица сол

За соса:

• 3/4 чаена чаша (с вместимост 250 милилитра) кленов сироп
• 250 милилитра подсилено вино (ликьорно)
• 125 милилитра балсамов оцет
• 1 супена лъжица горчица на зърна
• 1/2 супена лъжица чили паста
• 1 супена лъжица люспи сух чесън

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете ребрата, отстранете ципата от тях. Подсолете ги от двете страни, сложете върху лист алуминиево фолио и с него плътно увийте месото, като оставите само единия край отворен.

Направете соса, като смесите кленовия сироп с виното и балсамовия оцет. Към течността добавете зърната горчица, чили пастата и разбъркайте.

С половината от маринатата залейте ребрата през отвора, който след това затворете старателно.

Поставете ги във фурната за час и половина, а градусите да бъдат 160.

Останалия сос поставете върху котлона и варете в продължение на 15-20 минути на слаб огън. Количеството ще се намали два пъти. Пет минути преди да изключите котлона, добавете сухия чесън в соса.

Когато изтече час и половина от началото на печенето на ребрата, извадете ги от фурната, разрежете фолиото отгоре, намажете месото със соса, който приготвихте, и върнете обратно във фурната за още 20 минути (не покривайте повече с фолио).

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: koolinar.ru