Сарми с боб и кайма в зеленчуков сос

Необходими продукти:

1 средна прясна зелка
500 грама кайма
1 чаена чаша сварен или консервиран боб
1 глава лук
сол и подправки на вкус

За соса:

1 голям патладжан
2 сладки чушки
2 големи домата
1 глава лук
1 супена лъжица доматено пюре
сол, червен пипер, дафинов лист, бахар и други подправки на вкус и по избор

Начин на приготвяне:

Попарете пресните зелеви листа, за да омекнат, може да използвате и микровълновата за целта.
Смесете каймата с боба, прибавете нарязания лук, сол и подправки. Омесете.
Получената плънка разпределете върху листата и оформете сарми.
Подредете ги плътно в подходящ съд и се заемете с направата на соса.
Задушете нарязания лук в нагорещено олио, след това последователно прибавете обеления и нарязан на малки кубчета патладжан, чушките (също нарязани на малки парчета), настърганите домати, доматеното пюре. Налейте чаша вода и подправете на вкус. Нека всичко се задушава в продължение на около 5 минути, след което залейте със соса сармите. Ако е необходимо долейте вода. Оставете ястието да се задушава около 30 минути.
Може да поднесете със заквасена сметана, с гарнитура от сварен ориз или с картофено пюре.
Добър апетит!