Салата от броколи с маслини, пармезан и орехи

Необходими продукти:

350 грама броколи
50 грама черни маслини без костилки
50 грама орехи
20-30 грама пармезан
1 супена лъжица балсамов оцет
4 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица сухо бяло вино
1/2 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжица мед
връзка пресен босилек
смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Разделете броколите на "букетчета" и ги бланширайте за 3 минути във вряща вода. Може и по-дълго, ако предпочитате да бъдат по-меки.

Отцедете горещата вода и изплакнете броколите със студена, за да запазят цвета си.
Босилека нарежете ситно.

Орехите изпечете в сух тиган. Маслините нарежете на половинки, ако искате, или оставете цели.
Направете дресинг, смесвайки зехтина с балсамовия оцет, виното и меда. Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.

Сложете броколите в подходящ съд, прибавете маслините, орехите и босилека.

Полейте салатата с готовия сос и поръсете с настърган пармезан.

Добър апетит!

Снимки: povarenok.ru