Пълнени патладжани с булгур, маслини и смлени бадеми

от 27 юли 2017г.

Необходими продукти:

1 килограм патладжани
2 главички лук
50 грама нарязани зелени маслини
400 грама сварен булгур
100 грама смлени бадеми
2 скилидки чесън, нарязани ситно
1 нарязан ситно мек домат
50 грама филирани бадеми
няколко листенца пресен кориандър
20 грама краве масло и зехтин за намазване

за соса

2 супени лъжици цедено кисело мляко
1 супена лъжица майонеза
сок от половин лимон
сол

Начин на приготвяне:

Измийте, подсушете и разрежете патладжаните на две. Премахнете месестата им част с помощта на лъжица и я нарежете ситно. Подсолете зеленчуците и ги подредете в намазана със зехтин тава. В тиган загрейте масло, запържете ситно нарязания лук и месестата част от патладжаните.

Добавете нарязаните ситно зелени маслини и прибавете бадемите и булгура. Подправете плънката с чесън, домат, нарязан кориандър и я задушете за 10 минути. Охладете и напълнете патладжаните. Загрейте фурната на 200 градуса, налейте 1 чаена чаша вода в тавата и запечете за 30-35 минути.

През това време пригответе соса, смесвайки всички съставки и разбърквайки ги до еднородност. След готовност охладете ястието, разсипете в чинии и поднесете, гарнирано с млечния сос и филираните бадеми.

патладжани с пълнеж от булгур и зеленчуци