Предястие от леща и булгур с лук

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши червена леща
• 1 и 1/2 чаени чаши натрошен булгур
• 3 средни глави лук
• 3-4 супени лъжици зехтин
• 1-2 чаени лъжици люспи червен пипер
• 1-2 чаени лъжици кимион
• малка връзка копър
• малка връзка магданоз
• 6-7 пера зелен лук
• 1-2 супени лъжици доматено пюре
• черен пипер и сол

Начин на приготвяне:

Обелете главите лук, нарежете ситно и изпържете в зехтина до прозрачност. Зелените подправки нарежете.

Измийте добре лещата и я сварете до готовност в 3-4 чаени чаши вода. Докато е още гореща, прибавете булгура и разбъркайте старателно. Затворете съда с капак и оставете така, докато булгурът набъбне (около 30-40 минути).

Когато това стане, подправете сместа с черен пипер, сол, сложете доматеното пюре, изпържения лук, червения пипер и кимиона. Омесете комбинацията много добре, като използвате ръкавици. Трябва да се получи еднородна оранжева маса. Ако консистенцията й е течна, добавете още булгур и отново разбъркайте старателно.

Накрая сложете зелените подправки в сместа и оформете от нея овални кюфтета или придайте друга форма на предястието.

Поднесете го върху листа зелена салата с лимонов сок.

Добър апетит!

Снимка: livejournal.com