Понички с малинов конфитюр

Необходими продукти:

• 130 милилитра прясно мляко
• 1 ванилова шушулка, разрязана по дължина
• 500 грама брашно
• 40 грама захар
• 1 чаена лъжица морска сол
• 7 грама суха мая
• 3 яйца
• 120 грама меко масло
• олио за пържене
• 350 грама конфитюр от малини

за намазване:

• 400 грама пресята пудра захар
• 4-5 супени лъжици прясно мляко
• розова хранителна боя
• смлени сушени малини за декорация

Начин на приготвяне:

Млякото сложете в касерола заедно с ваниловата шушулка. Загрейте на слаба температура. В момента, в който започне да се изпарява, свалете от котлона и изсипете в мерителна чаша. Долейте още мляко, ако е необходимо, за да достигне течността 130 милилитра.

Сложете брашното в купата на миксер. Добавете солта, захарта и маята. Разбъркайте и прибавете млякото и яйцата. Месете с миксер 10 минути (или на ръка, за да се получи еластично тесто).

На части добавете маслото, като месите постоянно, за да се усвои, а тестото трябва да стане лепкаво и меко.

Покрийте го и оставете да втаса за 1 час на топло.

Разделете го на 20 топки, които подредете в намазнени тави, като оставяте разстояние между топчетата.

Покрийте с намазнена хартия и оставете отново да втасат за 1 час и 30 минути.

Сипете олио в тенджера, като мазнината трябва да покрива 2/3 от нея. Когато се сгорещи, изпържете поничките за около 5 минути, докато станат златисти.

Извадете ги в чиния, застлана с хартия.

Когато всички са готови, ги напълнете с конфитюра, използвайки шприц.

Смесете пудрата захар с малко прясно мляко и оцветете с хранителната боя.

Потопете от едната страна поничките в крема и поръсете със смлени малини.