Веган понички със сладък картоф

Необходими продукти:

• 1 голям сладък картоф, опечен и охладен
• 85 грама кокосово масло
• 120 грама захар
• 190 грама брашно
• по 1 чаена лъжица бакпулвер и сода за хляб
• 1 супена лъжица бадемово мляко
• 1 чаена лъжица ванилов екстракт
• 1 чаена лъжица лимонов сок
• 4 супени лъжици кленов сироп
• 3 супени лъжици тахан
• 2 супени лъжици нарязан на ситно шамфъстък

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 градуса.

Застелете с хартия тава и напръскайте с кухненски спрей.

Обелете сладкия картоф и вътрешността му блендирайте с кокосовото масло и захарта.

Прехвърлете в купа, добавете брашното, набухвателите, млякото, ванилията, лимоновия сок и щипка сол. Омесете тесто и оформете малки топки (всяка от 1 супена лъжица тесто). Подредете ги в тавата на разстояние една от друга и изпечете за 8-10 минути, докато леко се надуят.

Охладете за няколко минути и полейте с кленов сироп. Поръсете с натрошените ядки преди сервиране.

Ако желаете, може да прибете сладките в кутия, преди да ги полеете със сиропа.