Пица на тиган с патладжан и сирене рикота

Ако искате ли да приготвите пица по различен начин от познатия ни чрез изпичане във фурната, ви предлагаме да я направите на тиган. Резултатът е хрупкав блат с леко опушен аромат. Зеленчуковата плънка може да допълните с моцарела.

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша топла вода
• 1 чаена лъжица захар
• 1 чаена лъжица суха мая
• 1 чаена чаша брашно
• сол
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена чаша доматен сос
• 2 скилидки чесън, смачкани
• черен пипер
• 1 патладжан, нарязан
• 150 грама рикота

Начин на приготвяне:

В топлата вода сложете захарта и маята, покрийте с кърпа и оставете 10 минути, докато се разтвори маята.

Брашното и 1/2 чаена лъжица сол сипете в купа, добавете лъжица зехтин и маята. Омесете меко тесто (ще има нужда да добавите 3-4 супени лъжици вода).

Покрийте тестото с кърпа и оставете за час да втаса.

През това време загрейте доматения сос, добавете чесъна и подправете със сол и пипер. Варете, за да се редуцира и консистенцията да се сгъсти.

Загрейте 1 лъжица зехтин в грил тиган и изпечете в него резените патладжан до готовност.

Разточете втасалото тесто и го намажете с мазнина от едната страна.

Загрейте тиган и сложете тестото в него с намазнената страна надолу. Печете няколко минути под капак (около 4 минути на страна) и обърнете, отново намажете със зехтин. Когато и двете страни се запекат, върнете в първоначалната позиция и намажете с доматения сос. Подредете резените патладжан и на купчинки разпределете рикотата.

Сервирайте пицата веднага, а по желание може да поръсите с див лук, магданоз или босилек.