Пица калцоне карбонара с шунка, моцарела и сметанов сос

Необходими продукти:

180 грама тесто
60 грама сметанов сос (30 грама заквасена сметана и 30 грама майонеза)
60 грама моцарела
50 грама шунка
50 грама лук
1 жълтък
магданоз
риган
сол
черен пипер

За тестото:

200 грама брашно
100-150 милилитра топла вода
1 чаена лъжица суха мая
1/4 чаена лъжица сол
1-2 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете шунката на тънки сламки.

Лука обелете и нарежете по същия начин като шунката.

Сгорещете малко олио в тиган и изпържете в него двата продукта.

Подправете със смлян черен пипер и сол.

След около 3 минути пържене на силен огън извадете лука и шунката от тигана и сложете в купа.

Прибавете моцарелата, жълтъка и разбъркайте всичко.

Замесете тестото. Разтворете маята в топлата вода, сложете солта и зехтина, след това постепенно добавете брашното, замесвайки тесто.

Оформете като питка и разточете леко. Разтеглете с ръце и покрийте с него дъното на подходяща тава, която предварително сте подмазали с олио. Нека тестото покрие и стените на едната страна от съда, а другия край просто издърпайте, но не до стената на тавата.

За да нанесете правилно плънката, условно разделете тестото на две части. Тази, чийто край обхваща стената на тавата, намажете със сос, направен от 30 грама заквасена сметана, 30 грама майонеза и подправки (сол, риган, черен пипер).

Когато покриете с него основата, разпределете плънката, поръсете с малко моцарела.

Върху свободното тесто направете няколко напречни разреза.

След това затворете пълнежа.

Прищипете краищата.

Изпечете пицата за около 15 минути при температура от 200-210 градуса.

Добър апетит!

Снимки: receptiki.pro