Питки с черешов пълнеж и сладка орехова коричка

Необходими продукти

За тестото:

600 грама брашно

1 супена лъжица суха мая

2 яйца

200 грама кисело мляко

50 милилитра прясно мляко

75 грама масло

3 супени лъжици захар

0,5 чаена лъжица сол

За плънката:

череши без костилки (около 4 череши за 1 питка)

захар на вкус

1 супена лъжица нишесте

За овалване:

50 - 60 грама масло (разтопено)

100 грама орехи (фино смлени)

0,5 чаена чаша захар

две форми за печене

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в топлото мляко, разтопете маслото. Разбийте в голяма купа яйцата със захарта, добавете киселото мляко, разтопеното масло и маята. Разбъркайте.

Пресейте брашното, сложете солта, след това течните съставки и замесете еластично тесто. Месете в продължение на 5 - 7 минути.

Намажете купата с масло и в нея сложете тестото, затворете съда с капак или покрийте с кърпа и оставете да втасва за 1 - 1,5 часа. Обемът трябва да се увеличи 3 пъти. Размесете отново и оставете за още половин - един час. Разделете тестото на 14 части.

Направете плънката, смесвайки черешите със захарта и нишестето. В малка купа налейте разтопеното масло, в друг съд смесете орехите със захарта (не слагайте всички орехи наведнъж, добавяйте постепенно).

Оформете всяка част от тестото като палачинка, в средата на която сложете от черешовата плънка, прищипете краищата и направете кръгла питка. След това потопете в разтопеното масло и оваляйте в ореховата смес. Подредете ги в подходяща форма, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути.

Изпечете в предварително загрята фурна в продължение на 35 - 40 минути. Готовите питки покрийте с кърпа и нека си "починат" 5 - 10 минути.

Добър апетит!