Пиле Корма (с индийски подправки и джинджифил)

Необходими продукти:

• 4 пилешки гърди (окло 600 грама)
• 2 супени лъжици олио
• 40 грама масло
• 2 глави лук, настъргани или нарязани на ситно
• 4 чаени лъжици джинджифилово-чеснова паста
• по 2 чаени лъжици кимион и кориандър на прах
• 1 чаена лъжица куркума
• 1/4 чаена лъжица лют червен пипер
• 2 супени лъжици чътни от манго или захар
• 300 милилитра горещ пилешки бульон
• 100 милилитра сметана
• 1-2 супени лъжици печени филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на хапки около 3 сантиметра, подправете ги със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган и изпържете месото за 5-6 минути, като разбърквате периодично. Прехвърлете го в чиния и покрийте с фолио, за да не изстива.

В тигана сложете останалата мазнина и изпържете лука, докато омекне и се карамелизира, около 10 минути. Прибавете джинджифиловата паста и подправките, след минута сложете манговото чътни и бульона. Варете 5 минути, докато течността се редуцира и намалее наполовина.

Върнете месото в тигана и оставете да къкри 5-6 минути в соса.

Прибавете малко вода, ако сосът стане твърде гъст.

Гарнирайте с печените филирани бадеми и пресен кориандър при сервиране.