Пилешки бутчета с 40 скилидки чесън

Необходими продукти:

• 8 пилешки бутчета /само горната част/
• 2 супени лъжици безсолно масло
• 2 супени лъжици зехтин
• сол и прясно смлян черен пипер
• 40 цели скилидки чесън, обелени
• 60 милилитра сухо бяло вино
• 180 милилитра домашен пилешки бульон
• 6 картофа, добре измити, необелени
• 6 стръка прясна мащерка

Начин на приготвяне:

• В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън.
• Подправете пилешките бутчета със сол и черен пипер и ги поставете в тенджерата с кожата надолу.
• Запържете за около 6 минути, обърнете от другата страна и отново запържете до златисто кафяв цвят. Работете на партиди, в зависимост от големината на съда.
• Подредете бутчетата в правоъгълна тава с приблизителни размери 23/33 сантиметра.
• Задушете скилидките чесън в същата мазнина, в която сте запържили пилешкото за около 2-3 минути, докато омекнат.
• Извадете с решетъчна лъжица и ги разпределете върху бутчетата.
• Оставете тенджерата на котлона, добавете виното и варете, докато намали обема си наполовина.
• Прибавете пилешкия бульон и останалото масло. Разбъркайте и подправете със сол и черен пипер.
• Залейте пилето и скилидките чесън със соса.
• Разрежете картофите на четвъртинки, поръсете с останалия зехтин, подправете със сол и черен пипер и ги разпределете между бутчетата.
• Отгоре поставете стръкчетата мащерка и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 50-60 минути.
• Периодично поливайте пилешкото със соса и ако установите, че е готово преди картофите, покрийте тавата с фолио и отново я върнете във фурната.
• Поднесете пилешките бутчета с картофи и скилидки чесън, гарнирани със сос.

Приятен апетит!