Пилешки бутчета с нахут и чоризо на тиган

Лесна и бърза вечеря, подходяща както за семейството, така и ако очаквате гости. За около 1 час може да сервирате ястието, което е достатъчно вкусно и впечатляващо и за най-капризните, а всички продукти са достъпни - пилешко, пикантна наденица и нахут.

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша стафиди (светли)
• 1/2 чаена лъжица кимион
• 1/2 чаена лъжица пушен червен пипер
• 2 чаени лъжици сол
• 1/4 чаена лъжица кайен пипер (+още за нахута)
• 8 горни бутчета
• 1 чаена лъжица зехтин
• 200 грама чоризо, дребно нарязано
• 1 консерва от 400 грама нахут, отцеден
• 1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
• 1 малка глава лук, нарязана на полумесеци
• 1/2 чаена чаша сухо червено вино
• 1/2 чаена чаша пилешки бульон
• 1/2 чаена чаша оцет Шери
• 1/3 чаена чаша магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Стафидите накиснете в малко топла вода и оставете настрана.

Кимиона, червения пипер, 1 1/4 чаена лъжица сол и лютия пипер смесете в друга купичка. Подсушете бутчетата в хартия и овкусете с микса от подправки.

В голям тиган (или тенджера), изпържете наденицата, след което я прехвърлете (без мазнината) при нахута и разбъркайте. Овкусете с останалата сол и щипка лют пипер, оставете настрана.

Излейте част от мазнината от тигана и изпържете месото само с кожата надолу за 12-14 минути. Прехвърлете го в чиния, като го поставите с изпържената страна нагоре.

В тигана сложете лука и, когато омекне след 3 минути, налейте виното и бульона.

Когато течността заври, добавете бутчетата, като ги поставите с кожата нагоре.

Намалете температурата на котлона и гответе около 10 минути, до готовност на месото.

Междувременно отцедете стафидите и ги добавете към нахута и чоризото.

След като месото е готово, добавете оцета Шери и нахутената смес. Гответе около минута-две. Изсипете магданоза и разбъркайте.

Сервирайте 4 порции.