Пилаф с говеждо

Необходими продукти:

1 кг тлъсто говеждо

450-500 грама ориз

2 големи глави лук

0,5 кг моркови

1-2 чаши олио

2 скилидки чесън

подправки: шафран, червен пипер, чили, кориандър, кимион, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полукръгчета, оваляйте го в брашно и изпържете в нагорещено олио.

Измийте месото, почистете го от жилите и мастните слоеве, нарежете го на големи парчета и овкусете всяко едно от тях със сол и черен пипер. След това изпържете месото от двете страни в олиото, в което се пържили лука, докато се образува златиста коричка. Добавете вече готовия лук и нарязаните на кубчета моркови. Налейте вода 1 см над продуктите, сложете подправките и оставете на силен огън за около 10-15 минути. Измийте ориза, прибавете го към месото, сложете и намачкания чесън. Долейте още вода (1,5 см над ориза). Затворете съда с капак и оставете на силен огън за 20 минути. За това време водата трябва да заври. Съберете ориза, така че да образува куп и го покрийте с дълбока чиния. Останалите продукти затворете отново с капака и оставете на слаб огън за още 30 минути. След това махнете чинията от ориза и го смесете с месото. Пилафът е готов. Може да постои 10 минути затворен в съд с капак, за да се придобие по-добър вкус.

Добър апетит!