Пикантни пълнени чушки с боб, подправки и сирене

Необходими продукти:

• 6 големи зелени чушки
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 люти чушки халапеньо
• 1/2 червена чушка
• 1/2 чаена чаша нарязан свеж кориандър
• 1 чаена лъжица кимион
• 800 грама печен боб от консерва
• 1 до 3 чаени лъжици лютив сос (на вкус)
• 300 грама сирене Монтерей Джак

Начин на приготвяне:

Разрежете по дължина чушките (за да получите лодки за пълнене) и ги почистете от семената.

Нарежете лука, червената и лютата чушки на ситно, пресовайте чесъна.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган. Добавете лука, чесъна, чушката халапеньо, червената чушка, кориандъра и кимона. Гответе на средна температура, докато лукът покафенее (за около 4 минути).

Свалете тигана от котлона, добавете боба и лютивия сос, сложете и част от сиренето.

Подправете със сол и пипер. С получената смес напълнете лодките и ги поръсете с останалото сирене.

Изпечете чушките в затворен грил за 30-40 минути.

Ако предпочитате, може да приготвите чушките във фурната.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: thespruceeats.com

Още по темата:

• Чушки с пълнеж от ориз, боб и домати
• Боб в гърне
• Задушен боб с гъби и зеленчуци
• Ориз с чушки, чесън и лук