Пастет от бял боб със сушени домати и чесън

Необходими продукти:

500 грама сварен или консервиран бял боб

1 средна глава лук

2 скилидки чесън

8 сушени домата (в масло)

2 супени лъжици мариновани каперси

сок от 1/2 лимон

1/2 чаена лъжица сладък червен пипер

60 милилитра зехтин

1 връзка магданоз

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на ситно и изпържете в 1 супена лъжица зехтин. Скилидките чесън обелете, намачкайте с помощта на ножа и добавете към лука. Пържете до златисто.

Отцедете течността от боба и изплакнете зърната, ако използвате консерва. Вариант е и да си сварите необходимото количество. Смелете готовия боб в блендер, налейте зехтина, лимоновия сок, прибавете чесъна и лука.

Разбийте всичко до получаването на пюре.

Смелете сушените домати и каперсите, нарежете магданоза и смесете с бобеното пюре. Подправете с червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте старателно и може да поднесете върху филийка хляб.

Добър апетит!