Печена сьомга с бекон, кашкавал и спанак

Необходими продукти:

500 грама филе сьомга
150 грама кашкавал
200 грама спанак
50 грама бекон
100 милилитра сухо бяло вино
50 милилитра течна сметана с висока масленост (33%)
1 супена лъжици лимонов сок
50 грама масло
1 скилидка чесън
1,5 супени лъжици олио
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте филето, разрежете го на две части, ако желаете. Натрийте го със сол, черен пипер и оставете да престои 15 минути.
Измийте спанака, нарежете го ситно. Чесъна обелете и накълцайте. Бекона нарежете на малки кубчета, кашкавала настържете.

Изпържете бекона в нагорещеното олио, извадете в чиния. В същата мазнина запържете нарязания чесън и прибавете спанака. Нека се задушава, докато омекне. Подсолете.

Рибата изпечете в грил тиган по 3-4 минути от всяка страна. Сложете я в подходяща форма, чието дъно сте подмазали с олио. Следва задушения спанак, слой настърган кашкавал и най-отгоре - парченцата бекон.

Поставете в загрята до 180 градуса фурна за около 15 минути, а през това време се заемете с направата на соса.

Налейте в подходящ съд виното и 1 супена лъжица лимонов сок. Поставете на котлона, докато течността се изпари наполовина. Тогава прибавете сметаната, щипка сол и маслото.
Намалете температурата до минимум и бъркайте с вилица около 3 минути, докато сосът стане еднороден.

Полейте рибата с него и поднесете.

Добър апетит!

Снимка: povar.ru