Картофени мъфини с бекон и кашкавал

Необходими продукти:

• 1 килограм картофи
• 2 1/2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена чаша настърган кашкавал
• 3 резена бекон, нарязани на ситно
• 3/4 чаена лъжичка сол
• прясно смлян черен пипер
• 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса.
• Загрейте 1/2 супена лъжица зехтин в тиган на силен огън и запечете бекона за 2-3 минути.
• Прехвърлете го върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Обелете и настържете картофите и ги прехвърлете в гевгир. Изплакнете под студена течаща вода и отцедете.
• Изстискайте картофите в шепи и ги прехвърлете в голяма купа.
• Добавете по-голямата част от бекона, 2 супени лъжици зехтин, солта, черния пипер и кашкавала. Разбъркайте добре.
• Подмажете с масло форма за мъфини с 12 гнезда и разпределете сместа. Леко изравнете с гърба на лъжица.
• Печете в продължение на 30 минути до златисто кафяв цвят.
• Оставете картофените мъфини да се охладят за кратко, преди да ги извадите от формата.
• Поднесете ги топли, гарнирани с останалия бекон и нарязания пресен магданоз.

Приятен апетит!

Снимки: recipetineats.com